We krijgen heel veel complimenten over de smaak van HOWDO BEER, maar ook veel vragen over wat voor type bier het nu eigenlijk is. En dit bijzondere verhaal leggen we je graag uit.
In principe worden alle bieren gemaakt van water, graan, gist en hop en HOWDO BEER is daar geen uitzondering op, maar ons bier heeft wel een bijzonder gisting-, & lageringsproces.
We delen de bieren eerst in op basis van de gistingsmethode (het omzetten van de suikers naar alcohol). Er zijn 3 methodes:
Nu houden wij enorm van Pils, maar we kunnen ook enorm van een goed glas speciaal bier genieten. Echter zijn we niet zo van het type bier met een hoog alcoholpercentage waar je je als het ware doorheen moet kauwen. En zo kwam het idee bij ons op of we geen bier konden brouwen met het heerlijke frisse gevoel van een pils, maar met het karakter en de volheid van een speciaal bier.
Dus zijn we begonnen met onze zoektocht. We hebben daarvoor heel veel bieren in de markt geproefd, aan toewijding geen gebrek, maar we kregen ‘ons’ bier niet gevonden in de markt. Dus zijn we zelf maar eens op onderzoek gegaan en een beetje Brabander steekt graag zijn neus in andermans brouwketel. Zo kwamen we uit bij een specifiek bier dat enkel gebrouwen wordt in en rondom Keulen in Duitsland: Kölsch bier
Hoewel men daar een zeer lange brouwgeschiedenis heeft, veelal met witbier types, is Kölsch eigenlijk pas na de 2e wereldoorlog echt bekend geworden. En wat wil nu het geval, het bier wordt bovengistend vergist (=speciaal bier, weet je nog?) maar wordt daarna voor langere tijd koud gelagerd zoals ze doen bij ondergistende bieren.
Het resultaat is een prachtig speciaal bier met veel karakter en een volle smaak, maar met de frisheid die doet denken aan een pils. Ook omdat het alcoholpercentage rond de 5% ligt is het een heel prettig bier om te drinken. Dus grote vreugde bij ons want we hadden ons bier gevonden en dat ook nog in de carnavalsregio van Duitsland!
Op dit moment zijn er slechts zo’n 14 brouwerijen die dit bier brouwen en de naam Kölsch op hun etiket mogen zetten. Je mag het namelijk alleen Kölsch noemen als je vanuit de brouwerij de Dom van Keulen kunt zien.
Maar overal is een oplossing voor en al snel bleek dat wij de Dom van Keulen ook konden zien vanuit onze brouwerij, weliswaar via Google Earth, maar een mens moet met zijn tijd meegaan toch?
En zo is het heerlijke Kölsch bier in 2021 in het Brabantse land gebrouwen en met de geuzennaam HOWDO BEER ook voor alle Brabanders beschikbaar. Drink HOWDO BEER uit ons specifieke eigen glas en geniet van het karakter, de smaak en de frisse afdronk. Maar pas op! HOWDO smaakt naar meer en probeer daar maar eens ‘nee’ tegen te zeggen als je met je vrienden zit.
Ons bier eens proberen? Leuk! Howdo is online verkrijgbaar, in het bier-schap bij jouw slijterij of geniet van ons bier in jouw favoriete café of restaurant. Ervaar ons moderne kwaliteitsbier, maar vooral: geniet!
